上牧温泉 辰巳館 旬を食す炭火 お料理
炭火山里料理／いろり献残焼とは
雪深い越後路に伝わるお料理です。
高貴な方に献上した残りもの（御裾分）の意味で、手作りの田舎料理でございます。
上牧温泉 辰巳館 炭火山里料理 いろり献残焼
昔、上牧では上杉と武田の豪族の戦いが長いこと続いたといわれ、 武士が夕焼けの空を背に山菜や川魚を剣にさし、焚火にかざして 焼いたことから、けんさき焼きがけんさん焼になったともいわれ ております。
赤々と燃える炭火に手をかざしホッと息をつく。
温もりと懐かしさを感じるいろりのお席と
素朴な木のテーブル席の七輪で、気軽にいろり料理が味わえます。
- 【蒼天庵】
- 囲炉裏6箇所、24名様収容 テーブル席 6席 24名様収容 個室テーブル席 4席 16名様収容
プライベートなお食事時間をゆっくり気兼ねなくお過ごしいただける個室もご用意いたしました。
[個室ご利用料] 一部屋 2,000円
- 【南竜庵】
- テーブル席 8席 32名様収容
座卓 10席 58名様収容
「源泉せいろ蒸し」は上牧温泉の源泉（芒硝泉）を使い、肉や野菜を やわらかく蒸す料理で、名物の温泉粥と並んでまろやかな味の逸品です。
ご宿泊のお客様だけでなく、ご休憩、昼食のみのお客様にも お食事をお楽しみいただけます。（要予約）
昔ながらの挽き割りの麦を、特製のだしと合せたとろろでいただく 香り豊かな郷土料理「上州名物 挽割麦とろ」もございます。
谷川岳を遠望してのご朝食例。
尾瀬どうふを始め、
地元の食材を使った素朴な味わいです。
月夜野 上牧温泉 温もりの宿 辰巳館