炭火山里料理/いろり献残焼とは雪深い越後路に伝わるお料理です。
高貴な方に献上した残り物（御裾分）の意味で、手作りの田舎料理でございます。

厳選された
伊達鶏 ・ 和牛を炭火で味わう 昔、上牧では上杉と武田の豪族の戦いが長いこと続いたといわれ、武士が夕焼けの空を背に山菜や川魚を剣にさし、焚火にかざして焼いたことから、けんさき焼きがけんさん焼になったともいわれております。

「源泉せいろ蒸し」は上牧温泉の源泉（芒硝泉）を使い、肉や野菜を やわらかく蒸す料理で、名物の温泉粥と並んでまろやかな味の逸品です。
ご宿泊のお客様だけでなく、ご休憩、昼食のみのお客様にも お食事をお楽しみいただけます。（要予約）

赤々と燃える炭火に手をかざしホッと息をつく。
温もりと懐かしさを感じるいろりのお席と 素朴な木のテーブル席の七輪で、気軽にいろり料理が味わえます。

【蒼天庵】
囲炉裏6箇所、24名様収容
テーブル席　6席　24名様収容
個室テーブル席　4席　16名様収容

プライベートなお食事時間をゆっくり気兼ねなくお過ごしいただける個室もご用意いたしました。
[個室ご利用料]　一部屋　2,000円

【南竜庵】
テーブル席　16席　55名様収容
座卓　2席　10名様収容

谷川岳を遠望してのご朝食例。
地元の食材を使った素朴な味わいです。